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小朋友常常沒胃口.總是讓媽媽們傷透腦筋..今夜該煮什麼好咧..各位賢慧的媽媽們.可以煮道好吃的甜不辣.
材料有:白蘿蔔3條.貢丸半斤.甜不辣半斤.排骨半斤..柴魚一小包.

1.首先買回來的排骨.先滾水川燙過..川燙後.倒掉川燙過的血水..再加入乾淨的水(約鍋中八分滿水量)
《家中有洗米水.可以加入.主要目前是讓白蘿蔔的湯頭更清甜》

2.等水滾的同時.先處理掉白蘿蔔皮.再來用滾刀式的切法切白蘿蔔.

3.水滾後.放入剛切好的白蘿蔔塊.蓋上鍋蓋..

4.買回來的柴魚片包.現在可以派上用場..倒入半包在白蘿蔔湯裡滾個5分鐘..讓柴魚的味道釋出來..
然後把柴魚片撈起丟棄..

5.繼續讓白蘿蔔湯滾個10分鐘.煮到白蘿蔔塊轉為半透明..
才放入貢丸、甜不辣及一湯匙的鹽巴(覺得味道還不夠.還可以自己斟酌鹹度)滾個2分鐘..


6.滾甜不辣同時.我們也別閒著.開始自製甜不辣醬..
味噌2大匙.砂糖3大匙.醬油3大匙.蕃茄醬3大匙.太白粉3大匙.兩碗的水..
以上的調味料先攪拌均勻..再倒入炒菜鍋中(用小火火喉..)



鍋鏟要不斷的旋轉式炒醬.才不會燒焦.或是太白粉結成團..(大概炒個1分半就完成)



把剛炒好的甜不辣醬.淋在甜不辣上..放入少量的香菜點綴..



喜歡吃辣的朋友可以放點辣菜圃會很夠味
想要了解nana媽更多食譜文.請歡迎點閱..


【食譜】化骨綿掌-啤酒豬腳 輕鬆煮
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nana媽四處趴趴走美食日記

NANA媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • sant628
  • 小凉推^^

    這感覺不難唷
    小凉偶爾來當一下良母好嚕!!
  • bo2
  • 哇 光看就覺得好好吃的樣子喔
    NANA媽果然是良母呦
  • paulyearkimo
  • 推3
    nana媽好厲害
    我想來一份:D
  • 咬咬來學習
  • 真利害ㄟ~原來甜不辣醬是這樣做的(筆記)

    小小交流一下,煮白蘿蔔湯時用冷水不要蓋鍋蓋去煮,水滾了再丟排骨一起下去熬(排骨先川燙

    後去血水再熬湯會比較清)

    這樣白蘿蔔就不會有苦味了唷,我在家常常煮蘿蔔湯來喝呢
  • 謝謝咬咬~加了洗米水.也可以讓湯頭變的更清甜喔~^^

    NANA媽 於 2013/01/16 08:35 回覆

  • claire630530

  • 好想來一碗~~~再喝碗熱湯~超幸福!
    啊~~好久沒做了呢!
  • wenkaiin
  • 好棒喔!!
    我愛這一味說~
    好想吃....
  • juishanchang
  • 推6~
    唔~~~甜不辣的"醬"最重要了!
    看得人家也想來上一碗啦~小珊珊不會煮,但是我可以用外買滴~~~^^y
  • irene521
  • 推7
    外面一碗甜不辣很貴又小 根本吃不過癮
    自己在家做就可以大快朵頤了
    感謝NANA媽分享:)
  • mylover0328
  • 小朋友喜歡吃才是媽媽繼續煮菜的動力!!
    所以我家都是爸爸負責變菜色..哈哈!
    推~
  • goodness0983


  • 等小米咕大一點我再自己弄好了…

    (標準的逃避心態:p)
  • fencertw
  • 推~
    看起來好好吃呦~
    尤其是現在肚子超餓的啦~
  • evalilycoco
  • 看起來真是美味滿點
    我這懶人還是用買的好了XD
  • momowen0120
  • 甜不辣看起來超級美味的啦
    這個時間看到這個真是萬惡深淵阿(邊泡泡麵中XDD)
  • beauty31083
  • 自己做甜不辣也不錯,比較健康好吃
  • ctrls5460
  • +1
    我好久沒有吃到這道菜了.....以前都常吃...好懷念

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