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材料:一斤蜆仔

(記得買回來先用清水洗乾淨.洗乾淨後.泡水泡個半天時間讓蜆慢慢吐沙.)

九層塔.我們取下葉子的部位.
最近下雨.九層塔的葉子容易變黑.爛掉.有變黑的葉子我們捨去.

2顆蒜頭--拍扁去皮切末
老薑切2片.然後切細絲

準備一個炒鍋..
開中小火火喉.先放入一點油.熱鍋一下.
再拿蒜末跟薑絲下去煸香

等薑絲跟蒜末爆出味道來.
將洗好的蜆仔.水份瀝乾.
倒入炒菜鍋
稍微拌炒一下(約一分鐘)

然後倒一大匙米酒去腥.
加一點點黑龍醬油膏(千萬別超過一大匙份量.不然等下炒好的蜆仔吃起來會很鹹)
再來拌炒均勻
蓋上鍋蓋悶煮一下(約一分鐘)

打開鍋蓋.蜆殼已經打開.我們就可以把九層塔放進去.稍微拌炒一下就完成~^^

(不喜歡吃蜆仔.可換成蛤蠣.海瓜子來炒)

 

 

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NANA媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 小珊珊
  • 推1~
    這個我超~超~超~愛吃的啦!!!!!
    而且一定要大顆的....黃金的喔.....我才要吃(不會煮還挑咧XDD)
    嘿嘿嘿~給我一大盤我自己可以嗑光光^0^
  • 我也可以一個人吃光光一大盤~嘿嘿~

    NANA媽 於 2014/05/05 21:48 回覆

  • 小可
  • 超喜歡吃這道料理
    很下飯

    每次去花蓮的立川都點三大盤呢!!!
  • 立川的炒蜆仔超大盤.我一個人吃掉一盤炒蜆仔都沒問題.3盤就沒辦法~

    NANA媽 於 2014/05/02 11:42 回覆

  • 踢小米
  • 推NANA媽炒得一手好菜. 何時開團請大家來試吃XD NANA媽的面子我可以免費寫食記:P (被飛踢)
  • 不敢開團~自己家人吃就好~科科~

    NANA媽 於 2014/05/02 11:39 回覆

  • 小公主Irene
  • 好像聞到香味似的
    九層塔不管炒什麼都好香好好吃
    我們家比較常用來炒蛤蠣,仔細想想好像很久沒吃蜆了
    該來買一下了
  • 最近NANA媽常爆肝.想多吃一點蜆仔~

    NANA媽 於 2014/05/02 11:28 回覆

  • kkschool
  • Kk推~
    nana媽獻上好手藝,這個炒蜆仔真的我的最愛呢\(^o^)/
  • 跟KK姐握手~~(NANA媽也愛吃)

    NANA媽 於 2014/05/02 22:31 回覆

  • 小凉
  • 小涼推5^^

    我家也都這樣炒耶!!
    偶爾利用食物補充下身體
    真的比吃藥來得好呢
  • 這樣吃.總比喝愛肝好~^^

    NANA媽 於 2014/05/02 22:30 回覆

  • claire
  • 好補好補~~
    這個我家兒子一定可以嗑上半盤,涮嘴又好吃呢!
  • 這道超下飯~嘿嘿~

    NANA媽 於 2014/05/05 21:49 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 這玩意兒我老爹很愛...一個人就可以全部吃光光
  • 只要一碗白飯.配一大盤炒蜆仔.我OK!^^

    NANA媽 於 2014/05/05 21:50 回覆

  • 謝蘿莉
  • 哇塞!光看NANA麻的照片
    就覺得有種好好吃的感覺呦!>///<
    是說這味我也很愛:)
  • 這道要換成炒蛤蠣或炒海瓜子都OK^^

    NANA媽 於 2014/05/05 21:54 回覆

  • I'm Nata
  • 看得我忍不住嚥了好幾下口水
    這個超好吃的啦
  • nini and blue
  • 想起我阿母夏天最愛做的鹹蜆仔~冰冰涼涼好好吃!
  • 鹹蜆仔我也超愛~我跟小旻最愛拿鹹蜆仔配飯

    NANA媽 於 2014/05/06 15:06 回覆

  • 陳馬馬&amp;小薰媽咪
  • 推9
    這個好這個好~硯仔營養成份高

    讓我想到小時候在溪裡摸蜆仔~~超有趣
  • Fanny Chiu
  • 哇,棒棒棒,學起來下次炒給我家超人吃
  • 布咕布咕
  • 我最近也再考慮,要不要開始轉寫食譜文……(認真)
    因為現在最主要考量是家裡太舊設備也太舊不雅觀
  • paulyearkimo
  • 推11
    簡單的營養好菜:D

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